Пивной кризис в Германии: что происходит с главным напитком немцев?
Пиво долгое время было неотъемлемой частью немецкой культуры, но теперь его продажи стремительно сокращаются. Немцы стали меньше пить, а производство дорожает. Что происходит с одной из самых известных отраслей Германии – разбирался RTVI.
Продажи пива в Германии в 2025 году снизились на 6%, до примерно 7,8 млрд литров. По данным Федерального статистического управления Германии (Destatis), это самое сильное годовое падение с начала статистического ряда в 1993 году.
За 10 лет продажи сократились на 18,9%, или на 1,8 млрд литров.
В 2025 году продажи внутри Германии уменьшились на 5,8%, до 6,4 млрд литров.
Германия сократила не только внутренние продажи, но и экспорт. Особенно заметно снизились поставки за пределы ЕС: на 14,2%, до 552,8 млн литров. При этом экспорт в страны ЕС сократился лишь на 1,3%, до 798,5 млн литров.
Однако проблемы немецкого пивного рынка начались не в 2025 году. Данные за 2024 год также показывают, что продажи пива снизились на 1,4%. Кроме того, за десятилетие – с 2014 по 2024 год – показатель сократился на 13,7%.
Сокращается не только объем продаж, но и число самих производителей. В 2025 году в Германии осталось 1 415 пивоварен — на 53 меньше, чем годом ранее. С 2019 года их число сократилось уже на 137.
Пиво надоело немцам или меняются привычки?
Снижение интереса к пиву укладывается в более широкий тренд сокращения потребления алкоголя в Германии.
По данным Немецкого центра по вопросам зависимости (DHS), в 2024 году на одного жителя приходилось 88 литров пива – против 89,3 литра годом ранее. Потребление вина также сократилось – с 19,3 до 19 литров на человека. Игристого и крепкого алкоголя стали употреблять на 0,1 литра на человека меньше в каждом случае.
В целом потребление алкогольных напитков в Германии в 2024 году сократилось на 1,6%, до 115,1 литра готовой продукции на человека.
Одновременно растет спрос на безалкогольные варианты пива. В 2025 году немецкие пивоварни произвели около 616 млн литров безалкогольного напитка – на 6,5% больше, чем годом ранее. За десять лет производство этой категории почти удвоилось. По оценке Немецкого союза пивоваров, безалкогольное пиво и безалкогольные пивные смеси сейчас занимают около 11% рынка.
Директор школы сомелье и исследователь алкоголя Эркин Тузмухамедов отметил, что на изменение спроса может влиять смена потребительских привычек. Среди молодых людей все больше внимания уделяется здоровому образу жизни.
Еще одним фактором собеседник RTVI назвал старение населения Европы. Он рассказал, что старшее поколение значительно меньше потребляет алкоголя.
Таким образом, на рынок влияют сразу две тенденции: молодежь за ЗОЖ, а пожилого населения становится все больше из-за демографического кризиса.
Миграция меняет потребительскую карту Германии
Изменение религиозного и этнокультурного состава населения Германии также повлияло на алкогольную отрасль, объяснил Эркин Тузмухамедов.
По оценке Федерального ведомства по делам миграции и беженцев (BAMF), в 2025 году в стране проживали около 6,6-7 млн мусульман с миграционным происхождением из стран с преимущественно мусульманским населением.
Для мусульман алкоголь, как известно, запрещен религией, поэтому рост этой части населения сужает круг потребителей алкогольных напитков.
Энергетика бьет по пивоварням
Еще одной проблемой, с которой столкнулись немецкие производители, стала дорогая энергия, объяснил эксперт.
До энергетического кризиса Германия в значительной степени зависела от российского газа, в том числе от поставок по «Северному потоку».
Энергетический кризис и сокращения поставок российского газа сильно изменили ситуацию на европейском газовом рынке. После подрыва «Северных потоков» в сентябре 2022 года поставки по этим газопроводам прекратились.
Для пивоваренной отрасли это особенно чувствительно: энергия нужна на разных этапах производства, поэтому дорогой газ и электричество напрямую увеличивают нагрузку на себестоимость. По словам Тузмухамедова, на производство литра пива в зависимости от размера предприятия и технологии может уходить около 0,5 кВт·ч энергии.
Климат меняет сырьевую базу
Проблемы для отрасли создает и изменение погодных условий. Засуха и сильная жара могут ударить по урожаю ячменя – одного из ключевых видов сельскохозяйственного сырья для пивоваренной промышленности.
Эксперт обратил внимание на то, что ячмень чувствителен к изменению условий выращивания. По его словам, для этой культуры важен умеренный и достаточно влажный климат.
Первые последствия экстремальной погоды уже видны в Европе. В 2026 году в Великобритании из-за жары и нехватки влаги урожай ячменя оказался под угрозой: по данным Agriculture and Horticulture Development Board, его урожайность может оказаться на 19% ниже среднего показателя за последние пять лет.
Одновременно фермеры сообщают о проблемах с качеством зерна.
Еще один важный для Европы регион – Франция. В 2024 году она была крупнейшим поставщиком ячменя на немецкий рынок: на французские поставки пришлось около 540 тыс. тонн, или примерно 44% всего импорта этой культуры в Германию.
Один из крупнейших регионов производства ячменя во Франции – Шампань. В 2023 году там собрали около 1,9 млн тонн ячменя.
Этим летом регион также сталкивается с жарой и засухой, поэтому пока остается вопросом, как экстремальная погода скажется на будущем урожае ячменя — его объеме и качестве.